Агрегати муцину затримують воду, що забезпечує їх в'язкість та захисну дію. Це можливо тому, що до структури муцину входять:

• A. Олігосахариди
• B. Глюкоза
• C. Дисахариди
• D. Гомополісахариди
• E. Глікозаміноглікани